Chocolate a granel
El chocolate y las cremas de chocolate son un pequeño placer que se puede disfrutar en cualquier momento o utilizar para hacer postres y recetas caseras. Intenso, sabroso y de calidad, es ideal para quien busca un toque dulce con carácter. Descubre nuestra selección en la tienda y déjate tentar.
Ideal para desayunos o meriendas.
Precio unidad: 7,02 €
Gotas de chocolate con leche ideales para repostería y desayunos. [...]
Venta a granel: 23,00 €/kg
Gotas de chocolate con leche ideales para repostería y desayunos. [...]
Venta a granel: 25,30 €/kg
Trocitos pequeños de grano de cacao bañados con chocolate.
Precio unidad: 6,33 €
Reseñas de clientes
EXCELENTE
A base de 51 reseñas
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Josep Manuel BenagesFantástica tienda (como un antiguo colmado) de productos bio de kilómetro 0. También venta agranel. Puede sorprender la gran variedad de productos Personal muy amable y entendido y excelente trato con los clientes. De visita obligadaPublicado en Google
Pau NunaProductes de km 0 i elaborats propis ( coca de verdures, llegums, humus, etc), de qualitat. També tenen vins. Botiga molt bonica i acollidora. Molt bona atenció al client.Publicado en Google
Helena NayaMolt bons canelons, pasta artesanal, molta varietat de fruits secs i infusions. Personal agradable.Publicado en Google
pyrusProductos de calidad a precios aceptables. El personal muy bien. Compramos una miel ecológica de marca Meleix, que nos encantó a todos, mezclada con mató espectacular !!!. Cuando volvamos por la Garriga les volveremos a comprar seguro.Publicado en Google
La SobretaulaSi som el què mengem, comprar al Rebost del Pou calent ens farà estar més aprop dels productes km0. Venta a granel de llegum, cereals,… de qualitat i proximitat. El rebost ens apropa a tot l’entorn de la Garriga i el Vallès. Crema d’avellanes ecològiques de Santa Eulàlia de Ronçana, mongetes genoll de Crist de Riells, Oli de la Garriga de Can Nualart!!! En el programa la Sobretaula a la Garriga podràs veure la visita que vam fer amb el Miki Nuñez!Publicado en Google
karon kim좋은 올리브오일을 구했어요Publicado en Google
Laura Baños FauraBotiga a granel on tot està boníssim! Tracte excel•lent.Publicado en Google
Ausdrubal JerezGran calidad en sus productos, atención inmejorable.
Chocolate, cómo elegir según el uso
y tus gustos
El chocolate ofrece muchas posibilidades y presentaciones. Cada producto responde a diferentes necesidades o gustos, porque el porcentaje de cacao, el tipo de chocolate y el formato influyen en el sabor y en la manera de utilizarlo. Si tienes dudas a la hora de elegir, repasa estas cuestiones.
En el chocolate negro, el porcentaje de cacao indica qué proporción del producto procede de componentes del cacao.
En general, cuanto mayor es el porcentaje, más intenso suele ser su sabor y menor la proporción de azúcar, aunque a veces también depende del tipo de cacao y de la elaboración.
Un chocolate con un porcentaje moderado de cacao (50% o 70%) puede resultar equilibrado para preparaciones en las que no buscamos un sabor demasiado intenso. Los porcentajes más elevados aportan un perfil de cacao más marcado y pueden ser interesantes para quienes disfrutan de sabores muy intensos y para elaboraciones que lo necesitan.
Por eso, el porcentaje no significa necesariamente que sea el chocolate sea mejor o peor. La elección depende del gusto y del uso que se le vaya a dar.
No necesariamente. A la hora de elegir, el porcentaje de cacao no debe entenderse como “mejor” o “peor”, sino como una característica que influye en el sabor y en el resultado de la elaboración.
En general, una mayor proporción de cacao implica una menor proporción de azúcar.
Un chocolate con un porcentaje elevado de cacao proporcionará un sabor más intenso y menos dulce a la elaboración, mientras que un chocolate con más azúcar puede funcionar mejor cuando buscas un resultado más suave y equilibrado. Aunque esto puede cambiar según la composición concreta de cada chocolate.
También hay que tener en cuenta el conjunto de la receta: un chocolate con muy poco azúcar en una receta con una gran cantidad de azúcar no va a convertirla por sí solo en una elaboración con poco azúcar.
Por eso, especialmente cuando se trata de repostería casera y de consumo ocasional, tiene más sentido elegir el chocolate en función del sabor y del resultado que buscamos que intentar encontrar un porcentaje que sea “mejor”.
En cualquier caso, si buscas un chocolate negro con un alto contenido en cacao y menos azúcar, los chocolates a partir del 70 % suelen ser una referencia habitual.
No hay una respuesta única: todos los chocolates pueden ser adecuados según la receta. Para elegirlo, lo importante es tener en cuenta qué papel tendrá en la elaboración y el resultado que buscamos.
La principal diferencia entre los chocolates está en su composición y, por tanto, en el sabor y la textura.
El chocolate negro tiene una presencia mayor de cacao y suele ofrecer un sabor más intenso. Es una opción habitual tanto para consumir directamente como para cocinar y elaborar postres.
El chocolate con leche incorpora leche, y presenta un perfil más suave y dulce, por lo que puede funcionar bien cuando buscamos un resultado más cremoso y dulce en las elaboraciones.
El chocolate blanco no contiene sólidos de cacao, aunque sí manteca de cacao, además de leche y azúcar. Su sabor es más dulce y lácteo. Resulta especialmente útil en repostería, coberturas y elaboraciones en las que se busca un sabor suave.
El formato no determina qué chocolate es mejor: principalmente facilita la forma de usarlo.
El cacao en polvo se utiliza normalmente como ingrediente seco y permite incorporar sabor a cacao a masas, bizcochos, cremas y otras preparaciones.
Las gotas de chocolate resultan especialmente prácticas para fundir, ya que su tamaño permite que el chocolate se derrita de forma uniforme y facilita el control de la temperatura. Esto ayuda a que el chocolate se funda de manera más homogénea y reduce el riesgo de que unas zonas se sobrecalienten mientras otras todavía están sin fundir. También son muy cómodas para incorporar a las masas y tener pequeños trozos de chocolate en el resultado final.
Los fideos de chocolate se utilizan principalmente para decorar o terminar postres cuando buscamos aportar una cobertura o pequeños elementos sólidos de chocolate.
En resumen, la elección del tipo de chocolate dependerá del sabor, el dulzor y la intensidad de cacao que queramos conseguir en la receta. Y el formato nos permitirá trabajar mejor sus características.
Aunque todos proceden del mismo fruto, son productos diferentes y se utilizan de maneras distintas.
El cacao en polvo se obtiene a partir de los componentes sólidos del cacao y se utiliza principalmente como ingrediente. Su sabor es intenso y poco dulce, por lo que resulta habitual utilizarlo en bebidas, masas, bizcochos, cremas y otras preparaciones, en lugar de consumirlo directamente.
Los nibs de cacao son pequeños trozos de cacao con una textura crujiente y un sabor intenso, ligeramente amargo. Al no estar formulados como un chocolate dulce, se utilizan principalmente para aportar sabor y textura a yogures, desayunos, postres o elaboraciones de repostería.
El chocolate, en cambio, combina componentes del cacao con otros ingredientes, como azúcar y, a veces, leche. Está elaborado para poder consumirse directamente, aunque también puede utilizarse en cocina y repostería. Su sabor, dulzor e intensidad dependen, entre otros factores, de la proporción de cacao y del tipo de chocolate.
El chocolate se conserva mejor en un lugar fresco, seco y protegido de la luz y de los cambios bruscos de temperatura.
Es recomendable mantenerlo bien cerrado y alejado de alimentos con olores intensos, ya que el chocolate puede absorberlos.
No suele ser necesario guardarlo en el frigorífico. El frío puede afectar a su textura y, al sacarlo, la condensación puede provocar cambios en su superficie. Pero si has tenido que conservarlo en la nevera por algún motivo, lo mejor es sacarlo con tiempo y dejar que alcance progresivamente la temperatura ambiente sin abrir el envase, para evitar que la humedad se condense sobre el chocolate.
El porcentaje de cacao, el dulzor y el formato hacen que algunos chocolates resulten más adecuados como ingredientes de cocina, mientras que otros están pensados principalmente para el consumo directo. Por ejemplo, las tabletas suelen tener un formato más cómodo para comer directamente.
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