Setas deshidratadas a granel
Las setas deshidratadas concentran todo el aroma y el sabor del otoño para llevarlos a tu cocina durante todo el año. Ideales para guisos, arroces o salsas, aportan intensidad y profundidad a cualquier receta. Descúbrelas en nuestra tienda y cocina con todo su carácter.
Reseñas de clientes
EXCELENTE
A base de 51 reseñas
Publicado en Google
Josep Manuel BenagesFantástica tienda (como un antiguo colmado) de productos bio de kilómetro 0. También venta agranel. Puede sorprender la gran variedad de productos Personal muy amable y entendido y excelente trato con los clientes. De visita obligadaPublicado en Google
Pau NunaProductes de km 0 i elaborats propis ( coca de verdures, llegums, humus, etc), de qualitat. També tenen vins. Botiga molt bonica i acollidora. Molt bona atenció al client.Publicado en Google
Helena NayaMolt bons canelons, pasta artesanal, molta varietat de fruits secs i infusions. Personal agradable.Publicado en Google
pyrusProductos de calidad a precios aceptables. El personal muy bien. Compramos una miel ecológica de marca Meleix, que nos encantó a todos, mezclada con mató espectacular !!!. Cuando volvamos por la Garriga les volveremos a comprar seguro.Publicado en Google
La SobretaulaSi som el què mengem, comprar al Rebost del Pou calent ens farà estar més aprop dels productes km0. Venta a granel de llegum, cereals,… de qualitat i proximitat. El rebost ens apropa a tot l’entorn de la Garriga i el Vallès. Crema d’avellanes ecològiques de Santa Eulàlia de Ronçana, mongetes genoll de Crist de Riells, Oli de la Garriga de Can Nualart!!! En el programa la Sobretaula a la Garriga podràs veure la visita que vam fer amb el Miki Nuñez!Publicado en Google
karon kim좋은 올리브오일을 구했어요Publicado en Google
Laura Baños FauraBotiga a granel on tot està boníssim! Tracte excel•lent.Publicado en Google
Ausdrubal JerezGran calidad en sus productos, atención inmejorable.
Cómo elegir y utilizar las setas deshidratadas
Las setas deshidratadas permiten disfrutar durante todo el año de este producto tan estacional, conservando buena parte de su sabor y aroma. Ocupan poco espacio y son muy versátiles en la cocina. Te explicamos cómo aprovecharlas al máximo en tu cocina.
Cada variedad tiene sus propias características, por lo que unas pueden encajar mejor en determinadas recetas que otras.
Pero la principal diferencia está en la textura: una vez rehidratadas, las setas no recuperan la misma textura que tenían frescas. Por eso, las setas deshidratadas son muy interesantes para aportar sabor a salsas, arroces, guisos, cremas y otras elaboraciones, pero no se utilizan igual que las setas frescas.
Si quieres hacer unas setas a la plancha, por ejemplo, las frescas suelen ofrecer una textura más firme y agradable.
El tiempo dependerá del tamaño y del tipo de seta, pero normalmente necesitan entre 20 y 30 minutos sumergidas en agua templada o ligeramente caliente (evita que esté hirviendo).
También puedes hidratarlas en agua fría. El proceso será más lento, pero permite una hidratación progresiva y puedes dejarlas más tiempo, incluso varias horas en el frigorífico.
Una vez hidratadas, escúrrelas bien y reserva el agua si quieres aprovecharla para dar más sabor a la receta.
No es necesario dejarlas bajo el agua durante mucho tiempo: un enjuague breve es suficiente para eliminar posibles restos sin perder parte de su sabor.
La razón es que las setas frescas contienen una gran cantidad de agua, que se pierde durante la deshidratación. Por eso, si una receta indica 100 g de setas frescas, necesitarás una cantidad mucho menor de setas deshidratadas.
Lo mejor es utilizar estas cantidades como orientación y ajustarlas según la intensidad de sabor que quieras conseguir en cada receta.
Puedes incorporarla a arroces, risottos, salsas, sopas, cremas o guisos en lugar de utilizar únicamente agua o caldo. Antes de utilizarla, conviene filtrarla o pasarla por un colador fino para eliminar posibles restos de tierra o pequeñas partículas.
Sin embargo, para muchas recetas es más práctico hidratarlas previamente. Así puedes controlar mejor su textura, ajustar la cantidad de líquido de la receta y aprovechar el agua de hidratación para aportar más sabor.
La seta en polvo, en cambio, funciona como un ingrediente para concentrar y repartir su sabor de manera uniforme. Puedes incorporarla a salsas, cremas, caldos, rellenos, masas y otras preparaciones, donde aporta sabor sin añadir textura.
Si se mantienen correctamente, tienen una vida útil larga. No es necesario congelarlas.
Si has hidratado más cantidad de la necesaria, en cambio, puedes conservarlas en el frigorífico durante unos días o congelarlas para utilizarlas posteriormente.
Al descongelarlas pueden quedar algo más blandas, por lo que funcionan mejor en guisos, salsas, arroces, purés y elaboraciones donde su textura no sea protagonista.
Descubre otros productos de la tienda
que te encantarán
Aceites y vinagres- Arroz
- Azúcar
- Bodega
- Café
- Caramelos
- Cereales
- Chocolate
- Conservas
- Especias y hierbas
- Fruta deshidratada
- Frutos secos azucarados
- Frutos secos crudos
- Frutos secos salados
- Frutos secos tostados
- Galletas
- Harinas
- Higiene y limpieza
- Infusiones
- Legumbre seca
- Mermeladas
- Miel
Navidad- Pan y pasta sin gluten
- Panellets
- Pasta y sémolas
- Semillas
- Setas deshidratadas
- Varios
