Panellets de piñones caseros
(receta fácil)
Los panellets de piñones son uno de los dulces más tradicionales del otoño en Cataluña, especialmente durante la Castanyada. Se preparan con ingredientes muy sencillos. Hacerlos en casa es más fácil de lo que parece, y el resultado no tiene nada que ver con los industriales.
Ingredientes para unos 20–25 panellets
Elaboración de los panellets
Preparar la masa
En un bol, mezcla la almendra molida con el azúcar.
Añade la patata o el boniato machacado y la ralladura de limón.
Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Hacer las bolitas
Forma pequeñas bolitas con la masa.
Bate el huevo en un plato y pasa ligeramente las bolitas para que los piñones se adhieran mejor.
Cubrir con piñones
Reboza cada bolita con piñones, presionando suavemente para que queden bien fijados.
Si quieres que los piñones se adhieran mejor, puedes dejar reposar la masa en la nevera durante una hora antes de formar las bolitas.
Hornear
Coloca los panellets en una bandeja con papel de horno.
Hornea a 200 °C durante 8–10 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
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